こんにちは☺

先週18日に発酵教室　第二弾を開催しました！

新井商店で取り扱う塩麴だれの製造元「青源味噌」より講師をお呼びして麹や塩麴について学びました。

何と‼青源味噌の青木社長直々にお越し頂き、更に講師までおつとめ頂という贅沢な座学となりました！

直営店の新井商店や川口ブルワリーの場所を借り、「座学」や「日本酒と塩麴のマリアージュ」、「塩麴ハム作り」を行いました♪

「日本酒と塩麴のマリアージュ」では、川口ブルワリーの醸造長（元酒蔵で働く利き酒師）高坂が講師を務めました！彼がお出しした日本酒は「小山本家のとぶろく」を炭酸で割り、レモンを絞った夏らしいドリンク✨

飲めない方もいらっしゃいましたが、お好きな方はさっぱり夏らしく合う！とおっしゃっていました☺

最後は、皆さんで塩麴を使ったお料理を食べて頂きました。

次回は、夏休みに開催予定でお子様と参加できる「夏の自由課題に挑戦！発酵教室　第3弾”お酢”」を考えております。情報お待ちくださいませ。

※変更もございます。ご容赦くださいませ。