武蔵野うどん あらい
こだわりは埼玉県産地粉100％使用の自家製麺と添加物なしの出汁
武蔵野うどんあらいでは、県産小麦「絹」を使用した自家製麺と店内で丹念に仕込んだ出汁にこだわっています。
麺は、県産小麦「絹」と県産小麦を粗挽きにした全粒粉を混ぜ、風味豊かな味わいに仕上げています。こだわりのうどんは毎日店舗で心を込めて製麺、熟成させています。
出汁は、利尻昆布や鰹節、サバ節、うるめ節などをじっくり煮込み、旨味を抽出しています。また、埼玉県川島町にある伝統的な木桶仕込みの「金笛醤油」を使用して、こだわりのつゆに仕上げています。
「武蔵野うどん」特有のコシのある太麺と力強い出汁を、心ゆくまでお楽しみください。
武蔵野うどん
埼玉県産小麦「絹」
こだわりの出汁
実は店内で製麺しています
武蔵野うどんあらいでは、うどんを一本一本、心を込めて店内で作っています。
普段、うどんを作っている所は見えませんが、今回は特別にうどんができあがるまでの様子をお見せします！
お店で作っているからこその、コシのある美味しいうどんを、是非、味わってみてください！
①うどんの生地を作る
うどんの生地を練り上げる専用の機械を使ってうどんの生地を作っていきます！
この機械を使うことで、手打ちのようなうどんを再現することができます。
②生地を寝かせる
生地が練れたら、今度は生地を円柱状（団子）にまとめていきます。
まとめたら、18℃の熟成庫に一晩寝かせます。
③麺切り
一晩寝かせた生地をちょうどいい厚みの長方形に伸ばします。
麺の太さを7㎜に設定し切っていきます。
④麺を茹でる
切った麺を13分～14分茹でます。
麺が浮いてきたら8の字を書くように混ぜます。
茹であがったら水でよく洗いぬめりを落とします。その後、冷却水に入れうどんにコシを出し、盛り付けたら完成です。
メニュー
武蔵野うどんあらいに来たら食べてほしいうどんはこれ！
ごま味噌だれ冷や汁うどん
冷や汁とは、ゴマ、シソの葉、麦味噌、砂糖をすり鉢ですり潰し、冷や汁やだし汁を加え、よく混ぜ合わせ、伸ばしたつゆで食べるうどんです。
当店ではゴマを、お客様の手でお好みにすりつぶしていただきます！
冷たい汁の為、夏に食べると一段と美味しく感じられます！
肉汁うどん
武蔵野うどんあらいで一番人気のうどん！
埼玉県加須市の香り豚を使用し、季節によってねぎは変わりますが、埼玉県久喜市のくき美人は新鮮で甘く、ご好評いただいております。
具沢山で食べ応え抜群の埼玉の恵みを、豪快にお楽しみください！
食べてほしい理由は、「川口御成道味噌 麦」
当店自慢のうどんには、地元・川口の伝統が息づく「川口御成道味噌 麦」を贅沢に使用しております。その芳醇な香りと深いコクを、是非ご自宅の食卓でもお楽しみください。店頭およびオンラインショップにてお買い求めいただけます。また、この麦味噌を活かした多彩な関連商品もご用意しておりますので、是非お気に入りを見つけてみてください。
忘れちゃいけないデザート！！
味噌ソフトクリーム
武蔵野うどんあらいで販売中の味噌ソフトクリームは、こだわり抜いた「川口御成道味噌 麦」をブレンドした門外不出のフレーバー。
味噌本来の塩味が、ソフトクリームのクリーミーさを最大限に引き立て、キャラメルのような深いコクを生み出しています。「ほんのり、でも確かな存在感」がある味噌の風味がクセになり、最後の一口まで止まりません。グリーンセンターへお越しの際は、是非、この「濃厚な驚き」を味わってみてください！
川口の「アレ」がモチーフのソフトクリーム！？
実は、武蔵野うどんあらいではもう一つグリーンセンター限定のソフトクリームがあります！
最大の魅力は何と言ってもその唯一無二のシルエット。
「まさか、アレをソフトクリームで再現するなんて…」という、お店の遊び心と川口愛がぎゅっと詰まっています。
「アレ」の正体はお店に来てからのお楽しみ！
ここでしか出会えないちょっと不思議でとっても美味しいソフトクリームを是非体験してみてください！
お土産置いてます
入口すぐ左側には、これぞ川口という魅力がぎゅっと詰まったお土産が揃っています！
「あのお味噌、美味しかったから買って帰りたい」「川口らしいプレゼントを探している」そんな時は是非お立ち寄りください。
ご家族へのお土産はもちろん、自分へのご褒美探しにもぴったりです！
さらに埼玉県産品のお土産も数多く取り揃えております！
毎日新聞さんの川口市店内工場で作っている栄養満点のキクラゲも買えちゃいます！
川口御成道味噌を使用したお菓子も販売しています！ここでしか買えないかも！？
川口市にある米農家さんのお米を使用した純米酒も販売しています！
注文のお土産品はこちら！
川口御成道シリーズ
川口御成道シリーズは、日々の食卓をワンランク上の美味しさへと導くプレミアムなラインナップです。
芳醇な香りが食欲をそそる麦味噌や、素材の味を最大限に引き立てる調味料など、素材選びから製法まで一切の妥協を許さず仕上げました。
「おうちごはんをもっと豊かに楽しみたい」
そんな願いを叶える川口ならではの逸品たち。ご自宅用はもちろん手土産としても大変喜ばれます。
権田酒造 川口はちみつ梅酒
創業170余年の歴史を誇る名門・権田酒造。その熟練の技と、川口神根地区や川口グリーンセンターで採れた「梅」が出会い至福の梅酒が誕生しました。
柔らかい口当たりの中に梅の風味をしっかり感じることのでいる一本です。
頑張った一日の終わりにお気に入りのグラスで、川口の豊かな自然を感じながら、心ほどけるリラックスタイムをお楽しみください。
アクセス
〒333-0826
埼玉県川口市新井宿700 川口グリーセンター内
特等席はテラス席！グリーンセンター名物の大噴水と四季折々のお花を眺めながら、武蔵野うどんを堪能いただけます！
お店の前のフォトスポットで記念撮影！ソフトクリームを頬張りながら、親子で最高の思い出作れます！
ベビーカーのまま入店OK！授乳室とおむつ替えスペース完備の『あらい』は、ママ・パパの強い味方です！
